韭菜炒肉

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 19:35 只看该作者

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韭菜炒肉

韭菜炒肉[图]# y# \% O! h6 [% j9 K# O
时间:2006年7月28日　来源:转自互联网　作者:未知
·图　　片：+ F( w% E4 p, h* f3 [- ~% L- v

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·配　　料:5 ?6 {5 O {6 T# p6 @
猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两' H1 i- a7 M1 f5 _
·特　　色：
此菜因韭菜经旺火急炒，特香；肉丝嫩，味咸甜适口& e2 F7 z; d- s1 n/ |
·操　　作:
1选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
2锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉丝，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。