不用焗的蓝梅芝士冻饼

手指饼（或消化饼）150克，黄油60克4 a9 T9 D+ h7 d. o) `% d4 z

: R! K% @$ ~8 ~! }5 {+ V6 `芝士饼：6 V  z/ B- W. o4 ^, F* ]: _

: v' X. D1 v5 c: [( }' Z忌廉芝士（cream cheese）250克，蛋1个，糖70克，鱼胶粉1大匙，水3大匙，rum酒1小匙，香草精1/2小匙，鲜奶油250ml，蓝梅适量
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饼面果冻：
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4 m- N& U" J) q8 v9 F果冻粉40克，热水1/2杯，冷水1/2杯，蓝梅适量. {$ u! R$ O0 {$ R

1 X0 G, w5 Z! ]! }做法请看图，至于果冻，我是用JELL-O Grape味的，不同牌子的果冻做法可能不一样，请参照包装上的指示2 d) g9 p+ r$ j) S' F

* l6 N9 O% q  m- c方子说是7寸的，我做了个6寸的，蛋糕模刚刚好满。加鲜奶油时可以是液态的也可以是打发的，打发的口感比较实，有点像雪糕，高度也比较高；液态的应该就是会比较软滑一点吧，我是用液态的（懒得打发：P）/ ^8 K- i$ t# l
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最可惜的是因为吃完饭大家赶着做其他事，蛋糕就留给主人家自己慢慢品尝了，我自己都没机会试一下味道如何。。。5 o  a# t7 F) [6 r2 Z9 V6 v

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　　饼底做法 " f. \; ^2 B& ^: M# |2 Q$ |

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