炸虾球[图文] 8 V( S/ D" K# i( `2 ?" \7 V0 u9 z1 I
3 A2 P4 j" V: L+ C
做法及步骤
8 z. y) o* Z: |1 X$ k* W4 v+ u0 H; \( {; y" I) T8 S& O& L+ v* B
·原　　料:
. W# f# w2 R. Y: z/ |! K! H0 W& b! ^3 c6 d) q
虾仁四两（最好用新鲜虾仁）、切片面包两片，面包糠适量、番茄酱两大匙、鸡蛋、淀粉两大匙、料酒两大匙、盐适量。- U: X9 i0 [8 o2 Q6 q
- M* y. L" t& h/ I+ V

( H/ v# S0 W9 @1 F& D% m9 y
# @% g( l+ j9 G6 b2 o2 D·操　　作:0 n' I  n& \, s" E5 V  x9 X

/ w1 I% W$ S* M' r& h1、虾仁去沙线洗净后剁成茸。
* H  H* a4 \" Y
0 j9 T0 c$ l6 R$ K- p1 g: R$ m7 K8 e- {7 V& j

" q' n) \# c& I3 T; ?2、切片面包去边后切成细小的丁。0 m2 j$ ~! V, N- P& C
) w- d2 i1 [2 Q  C# e4 M9 t1 B

, `% [. d% y, A0 Y# u
9 c; z# q( k" L  M# C& G3、鸡蛋打碗里搅成蛋液。
0 r! t) _- H: K4 y+ c
& }! _& X0 o' _7 k0 d$ J& Q6 Y* O6 F( O9 e
; v- \; ?( `6 M
4、在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。
7 ~6 c7 G- v* N1 T: I! }" @. s, D2 ^- W5 }4 m6 C

+ g3 J2 R0 K6 Z( {# f2 A) x; H+ O  q5 R: E& J) J- Z& D+ X: z' @0 f
5、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。
. D7 v$ s7 T0 V2 S9 ~
: N5 k3 G" W$ C! T0 N% a: V5 L+ K9 \3 ~6 Y$ A9 X
0 m" M" H% b7 Z, K
6、锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。  f0 e: ^- w, m) _; G, |
6 q6 ?9 |4 z' A
' y' G2 @  ?8 Z* Y* v, q/ f/ O$ W+ ^
2 \7 @% C4 F. `
7、用同样的方式做几个裹面包糠的。% {( N2 g+ R; R2 P0 Z
* D$ T1 e: G7 k9 X% P3 G* ~# k
$ l: c. ^# e5 t. M5 Y2 F
5 o, ~1 @6 O1 w2 V
8、炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。
7 m7 E1 N- T. G4 G. q/ \! E# r3 j; F6 w, v7 {% R9 e, e& P

简单好做，我喜欢，改天就去做做看，感谢楼主！

这个有水平...看上去挺不错,支持楼主~

卖相很好，做法也很简单，
  f  u3 g1 G, X7 ~: L" O# y+ x  U( u; @9 D  ]/ e. f  l$ S6 w
有创意哦
9 q4 [- P. o& ]5 s3 ~& {学习了

看上去很不错 不过我觉得那面包是不是有点~~奇怪?

原料简单，好像又不费时，就是虾皮难剥，哈。不过可以尝试做下去，

买上些新鲜活沼虾,虾皮很好处理的,做成后应该是小孩们的最爱

看上去就是美味，外酥里嫩，带上番茄酱的味道正好。

我倒是炸过豆腐丸子 大体步骤 貌似都是一样的不过 楼主这个看起来更好吃嘿嘿

面包会吃进不少油吧，本来就油炸，用面包可能过份腻了。  B% R% \  u$ j. H
我一般买半成品的虾仁做，再加点肉末和淀粉，这样盐什么的都不用加。' }0 O& h# Y$ M, p
炸的时候先炸倒七成熟，再复炸。