排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤
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% v( K9 D, I6 Q& v8 j! X2 F　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。 4 O& V. S' u% B: W3 W, [
　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜
. D6 D# M# s# E  j% d　　调料：盐，味精、黄酒
, q+ o0 S& w2 K2 e7 A% I1 a$ O/ t; A　　操作：
9 f7 y& ~: _) @+ }7 D2 @　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片；
5 X4 Z, f- u+ I  [* o2 @& T　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。
! d$ {( A5 z) h: m' k5 j( D1 X　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下：
: X' `- o' E: q　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。
% N) K# ?  g+ m/ y$ `　　特别提示：
+ e0 T2 Y) O* _7 v# [　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。