[转贴]炒野鸡红（组图）

炒野鸡红做法的详细图解. T) R1 t  \9 Y6 w* s- |) ~, M
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" K4 ^/ b$ g$ }' B- ^, K原料：- u' A1 b5 S  O8 Q$ A( P
瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。
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( t8 @0 h- M) e6 {1 L0 P做法：0 i  `" v! f: s  J1 @8 u' L/ g5 F
1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。
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2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。
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3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。# B2 i: Q: W( @& F$ u3 n; i( S
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4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。
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1 R8 p/ m0 ?4 |5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。$ E! E* `+ L8 E+ i2 f; Z

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