[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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; i1 H7 `1 k6 f; m* u/ V原料：
' W& v$ `' p0 C, v) `1、鸡腿肉5两，切丁。0 q9 E! z) V* I: C6 Z: b; @
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2、白果2两。
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$ `+ ?2 P4 ?9 y  \: c; n! W+ G& U$ r3、青、红椒各半个，切粗粒。+ c6 X5 r. R4 g* y6 U

3 _2 c3 Q) x1 x* ^' U- G+ w. Z& B4、香油1咖啡匙。
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5、葱2棵，切段。
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6、白糖1咖啡匙。
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7、料酒1大匙。
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8、盐、味精适量。+ K# _+ i1 I! l/ ?% v
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9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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做法：
7 B1 y" }7 ^+ h9 D4 |# c5 j% _1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。! t" u% w4 b7 X

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6 i( t5 z8 i0 n. p1 B2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。, _2 E- U5 c! I  ^5 ]

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
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# s1 a) n, I5 K9 E, {4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。5 q* V+ `3 W) c$ f( l& ?

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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6、铲匀后起锅装盘即成。) f) X4 ~& z' }- x

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