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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]·
8 V/ X3 [8 t! c) \* m8 T! T5 D
图 片：" O3 X& v4 l% F g* r
 8 v; l1 b' ^( U6 k: G+ x q
" H( @* a. L, q4 k, Q* D4 H) l! Y5 F
/ Z! s0 G) _8 L$ u+ O, o C·配 料:. d7 h& ~* e$ f1 N4 i0 K. t
豉油星适量。$ M& D9 _( X' w) o0 u1 X
6 @- I8 u# l- I, D# J9 ~
! X& E0 P$ w* m9 I·特 色：# D% M5 h* R; w' ~/ ^+ h" T, `3 G0 {
肉嫩而有弹性。
! a3 S, a% Z% T M5 H( A0 z3 M·
" H) ]0 U3 I+ p4 J# f% ?4 Z+ M, |) u1 N' e( F
操 作:
7 z+ j0 H$ }* i. R/ B% X1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
" H! K5 I! L3 R9 z2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
N+ i {3 ^2 R* W
7 z! L9 t1 n# g+ P
, ]' U5 L6 n% f4 M1 {& ?·营养价值:
' H. h8 g: A" i4 o蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％
% N2 m- I1 k, }6 e! E0 }·
W$ a M' V' g2 Y( q+ @ k2 f9 d7 K* O7 d* V
所属菜系:
, Q J+ v$ X! ^3 g$ U粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。2 U, M$ I1 v* H+ ?/ X
# l0 u# V! i/ T+ c% Y* b[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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