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用料：
$ o  j0 p" @+ E- c- [+ k% A　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。
# }3 \1 q5 f6 c1 F  o+ `0 w做法：
6 f( ^" q1 t4 u6 M7 |　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；
4 s9 D. X% y4 f' d+ Q2 P8 S6 ^　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；; k! q$ V9 M! S3 z
　３：加入适量地瓜粉拌匀；
; _5 o. ]7 @0 S) d- M: K9 e3 h. _　４：装入容器，覆盖盘子；4 f5 i; g* E  D+ {- J$ _; S
　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。) {& y8 ]) K( R" R# P0 S

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3 R) j, s0 Y" p$ B5 j0 i# b, T　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；
2 {0 r9 N" B5 D$ l+ P/ _　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；; Z: N: u4 m" [  o0 L. m2 l
　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；) [' M5 Z2 Z: A  o" h3 l
４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；
1 n+ V: c5 ~6 _5 c　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；- A8 }5 K$ C& Q+ u# P5 j3 D
６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作
2 L' x$ y9 [5 U/ t7 `不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决
; ~* V6 D  P. `$ j) |# C谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！
/ e. H/ K6 a8 E6 m! K0 \: g这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！