油焖春笋  [图文]
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. [. ]& d0 _! D0 K工艺：焖    口味：咸鲜味- N+ Y4 t( F# \4 d7 r
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主料：春笋(200克) ' y. o6 F6 @8 b( l
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调料：酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克)  % \+ e4 T0 J+ n/ |' o/ g( M
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类别：上海菜  高血压调理  高脂血症调理  减肥瘦身调理  便秘调理
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3 b8 u; P1 x: F/ S制作工艺5 n. H* b0 ?9 d' @
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1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。 " J( v: J+ G; ~( m' k$ z" D, P* w' P

+ c7 Q/ m, c: P6 s' j4 y6 k2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。
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8 x0 G) Q1 z6 |+ X7 b  Y" `菜品口感
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金黄色，香而脆。
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食谱营养
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春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春笋现在正是时令菜。
' f6 \) Q- q+ u& j不过上海菜讲究浓油赤酱，图里颜色太淡了，酱油放得不够，还有不少辣椒，不太象上海菜啊。