香炸鱼排

炸鱼排
- n! ^  F" M0 F5 B& Z& z0 m3 f# d$ H- z( K2 ?4 L
主料：鱼肉  
1 ~7 }0 s5 F4 ~3 ]0 C辅料：料酒、盐、胡椒、面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉、椒盐或蕃茄酱  
( g+ |; c1 Z/ y制法：  
& g1 s' l3 M- T( b; J" R（1）鱼肉切1公分厚之大薄片，加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌。将面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉分别盛在盘上。  * Y6 o$ ]4 |  O0 {" ^6 [
（2）将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉，备炸。  
: _4 c# E7 D- r8 v（3）“炸油”烧热，放入鱼片中火炸约2分钟至金黄色且肉熟，捞出切块置盘，食时可沾椒盐或茄酱。