:cool:
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& c  R* X3 `. T8 i我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.4 }& b, {/ ]# p1 [; n) m% W
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
) l6 a* |) `" f- E: Z9 e" O买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
% K+ ?7 y0 y1 D的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
/ H  f3 N! l1 z" o) e4 f# g2 S2 h8 V中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
) k; }: U8 K; |6 J0 V' b可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
( K& n) ?6 m( g, T# v- J小块后就可以拿来串了.9 ~+ G: ]2 B; b7 k

, a9 w: C& i& n2 t* {: S" Y4 L再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然# U  o* K3 s( x! R
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约! x( v& s; m! c; I# b
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串3 b4 _4 Y( E$ R. K# @1 |; x3 }

: ~: v7 P; F3 C1 J7 N% ]再来说说如何生火.
7 d$ h: L. I+ f" }4 l4 J3 |我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.5 t2 q, |/ s0 d) A2 Q* E* n: f0 O
首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点
  _+ |5 ?4 o/ @着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入/ E9 w: [8 K8 w; c" l
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧2 {# s3 s! J$ N; v' _7 D7 d8 B
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量7 P- ^# _/ ?$ K0 Q
这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图3 K& H" X# I, c2 p$ ?

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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
& _5 X* x$ ~( B% R) z* n1 h) b: f一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉3 I# T' v! o  s+ k! C
串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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大家看看卖相如何~!呵呵5 V$ ]6 c# }6 c" ?* S

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味道那叫好啊~~~~~~~!
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣