糖醋肉段[图文]& B$ T& {9 N- B# M5 @/ G1 a- q
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做法及步骤
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·原　　料:! B4 n" [' Q& Z" p- A

) |# k7 Z3 l$ X" e- R4 o猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。$ F9 [" {! C) t/ z: h9 |  F

0 v( T% z! S* z; J' I·操　　作:8 l" H! S- ?) p% q* D

5 U  K" x( \* \! X* r% ?选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。3 Y  Y% x9 Y4 g: D1 I

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1 @& b9 H, m! p2 i将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。& m- A+ `0 k, Z( A5 V# `" w) E

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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。9 {$ R+ \2 M; C! A

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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。/ n" E7 d- D+ c! A* O

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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢