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冬日美食 酸辣牛筋煲

hansebin

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冬日美食 酸辣牛筋煲

冬日美食 酸辣牛筋煲
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( O6 u* ~9 ^5 _( o! u
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主 料： 牛筋,甘笋,番茄2个，干葱4粒，姜数片，葱2条，陈皮1/4个，白醋1/2茶匙，小红椒4只。
7 }$ E7 t  Z6 W5 H5 M" V2 b6 l7 ]      配 料： 调味料：茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。 , i( o! r+ N  F3 L4 y- f
      做 法：
5 r7 r# f! a& W/ p1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。. j1 Z' V7 i: Q
. A0 M4 e9 N9 S7 `% W1 t: }  {% v' v' [( V
2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。" O/ w1 T: P. T/ K4 k( T& S

: V8 W+ I  a+ l# Q. i( I! }0 S3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

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