海鲜汤面

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-11 10:04 只看该作者

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海鲜汤面

海鲜汤面6 |# d. N- m8 x, g# @$ }$ y, r8 ]

材料：面条适量，鲜虾仁，海蛤（烫开口），蟹丸或鱼丸，鸡腿菇切丝，木耳泡软切片，西洋菜, 辣椒。
调味料：海鲜高汤三饭碗（用虾头／壳，昆布，烫蛤汤汁熬成），盐／味精／料酒各少许，川味红油一大匙，香醋少许。
做法：海鲜高汤烧开，放入蟹丸，鸡腿菇切丝，木耳烫煮十分钟，加面条，虾仁，海蛤和所有调味料，烧开后即熄火，放进西洋菜，辣椒, 淋上香醋即可起锅。一大匙川味红油均匀淋于面上就是一碗鲜美香辣的海鲜汤面了。
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