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煎烹带鱼

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-11 10:02  只看该作者
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煎烹带鱼

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煎烹带鱼' i- l' F3 T- o1 y
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材料： 大带鱼
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做法：1 将带鱼切成大段，掏干净内脏，在两面划上几刀，放大盘子里用料酒，酱油，胡椒粉，葱段，姜片腌片刻，然后两面少拍上点干淀粉。3 x7 I+ i- J8 e% k- n5 W

- R2 T0 a% i% r     2 平底锅烧热，放点油，把带鱼摆进去，煎到两面都成金黄色，这时候把刚才腌鱼用的葱段，姜片放在锅边也煎出香味，然后放进料酒，酱油，少添一点水，加盐，味精，白糖，尝一尝，如果味道正好，就加大火，把带鱼翻个个，基本上汤都烧干了，就好了。撒点香菜装盘吧，还等什么？
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3 K2 l; I3 p- u. ~' N+ A1 l2 g大家可以把带鱼切的小一点，我是为了好看，才切这么大，正好我一条，老婆一条，明天盒饭带一条
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3 n$ G, {2 g) U* z, ?: z$ @放点豆瓣酱，也不错
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