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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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1 M2 M: P+ W( v& M1 U& S, U菜 名:+ e+ E' y$ |* ?8 ~& P% ?' P
9 {- t2 @; z: d4 p% f0 ]反沙甜豆腐
# \. r# y# C K
P4 U, s% R8 e: w. R4 P主 料:0 V- t! R1 h, C4 D9 B
4 T6 U) N$ [; i, B! u, \! F
内酯豆腐250克。 + F7 I/ G0 p, x% I |- r
% T5 u3 A6 Z L配 料:4 j9 l% S% j+ g& n
W" v r. n' P1 Z脆浆500克,花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。7 m; u- G3 W/ [9 k' Z0 L' |
* F3 i: X6 [8 e. n4 W做 法:% z# p. O7 N0 T
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豆腐切成块状,蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色,捞出沥干油,装盘撒上糖粉即成。2 \- c8 i; u+ a7 e
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特 点:
6 Y% F/ }9 B0 Z' s
6 S5 s" c* D2 a( V酥香嫩,色泽洁白。
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备 注:
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9 Z4 D# b, z3 X+ i& F炸时不能含油,否则食时太腻。
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