泡椒鸡杂[3P]) P8 \/ t( W/ ~) s: q' H' W

- w3 \" T2 O8 m% r7 z7 E- J原料：
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鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。9 U* @$ _+ C$ i& u" ^

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4 @' C- Q* @) k1 A, o做法：1 @+ I" s* _6 j! Z- z
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1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；( M( y4 I! q! n) c

$ H5 O6 M1 I! L7 B5 t( ]7 A/ l2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；
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* P- r; g8 v4 o, G$ M- y3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；; u2 z* c; t0 u1 g( |- [

) N0 s  p& w1 x4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；; _' _! I7 r" x" S

$ @+ ?7 u0 R& T9 O) N' p  S5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；( l( V0 x! z7 U) F7 y1 }

6 E) E$ D& @; F2 Y& M6 W  _' s6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。% Q# ]) h; c- b+ V
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备注：- \' d6 Z' {7 `- m: d6 s1 m

  A! X' j" q7 ^2 q0 U, L1、鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；1 D6 T$ s* [6 t6 c

" v$ g0 d  G- P; y2、鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；
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3、加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。+ T( B, i( Z/ u/ ?5 o6 h7 [: U$ U
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好漂亮的厨具！不知道做起菜来1 b: ~/ G7 R, R- H* w
好用不！嘿嘿！

楼主自己做的吗，好漂亮啊，搭配的不错，流口水了

鸡杂虽好。但不可多吃。因为动物内脏的胆固醇十分的高。3高的朋友们可要注意控制哦

个人觉得不要加青椒丝,加青椒丝反而影响这个菜的味道

看起来很有食欲，喜欢吃泡椒！加西芹比较好。