椒盐基围虾 [图文]2 i8 i; V0 j- k# g2 ~. l
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工艺：滑烹    口味：咸鲜味
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$ [$ R; ?! M% ~! B主料：基围虾(500克)
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辅料：淀粉(豌豆)(35克)  8 Y% p) T2 ~* R+ d5 p
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调料：椒盐(15克) 花生油(75克)  ; g6 k; D* \8 _$ H
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类别：北京菜  健脾开胃调理  青少年食谱  家常菜
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制作工艺
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1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；
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; A/ B% q4 N+ S, ^2 S: O' a2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；
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( t3 U0 n, s0 \+ v9 N; r1 u# }; I3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。( a* V+ U: y2 l
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工艺提示% S& G2 s( Y& g/ _) G3 w

" Z* u. z0 K. q3 R5 o  v$ q$ z本品有过油炸过程，需备油约600克。. {! _4 j7 z  [4 U+ h. ?, E
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菜品口感
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4 _3 {. @4 U- M* R! ?9 y色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。8 N1 r/ H. z1 ~$ O! Y

. P+ F" U  y1 @3 W3 Y8 R, Y% R! W食谱营养
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' `- ]. F6 k. Z2 u4 f( w& O基围虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

虾的肠线一直不会弄，很麻烦，: D6 K* g' T3 L8 Z6 y
其他学习起来不大难