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7 Y$ C+ H  p+ {# A! C: F# H做法：
( f9 j5 N% X+ a1、青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。' u7 @4 e1 C1 j
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2、泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。
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' R- |/ q7 n5 J/ R( n% d( r+ Y3、另取一小碗加入盐，鲜汤（没有就用白水），味精，鸡精，水豆粉，胡椒，糖，香油和匀待用。7 P( I, p9 k$ e9 v0 Q/ T

6 I( T& X1 S! ?; \  t1 ~2 B& U4、锅里烧油，4成油温下肉片炒散籽后将肉片推到锅边上，或者舀出装在碗里等会儿再下（我就是这样的，家里火小，没办法），然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接着倒入，青笋，木耳翻炒，最后倒入调好的味汁（倒之前用勺子或手指和匀，否则调料全附在碗底出不来），撒葱收汁亮油起锅装盘即可。) Q  U1 b' i" X) c

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细节提示：, s; C7 p8 U8 ~  V( O5 g2 f0 _
1~咸鲜味的话最好有猪油~~~~3成猪油7成色拉油
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2~青笋下锅前最好先用少许盐码一下，这样炒起来比较~~~顺利; o( r5 N2 z" `# V$ H( w2 b6 N, n

5 C4 F8 z  F/ g# ]0 d, B3 ?3~鸡精是可放可不放的，量大概在味精的1/3的样子
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4~起锅前舀一勺子油淋在菜上会好看得多，这是馆子里的做法，家里随个人兴趣
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9 P+ f1 j) D$ }1 [/ Q8 f. x5~糖是可以不加的，要一点点点的糖可以有和味的作用，切记只要非常少的一点点

这个下饭就很不错* I5 M% A3 `+ N: F% k' K2 s, N
颜色鲜艳青红棕都有

嗯，有肉有菜，搭配的不错