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4 L' a7 k% p' U( @' K; u! ~菠萝咕噜肉1 Y5 _$ m2 ?0 P) g* c: u7 ~, T
材料：
& h* L, T0 V3 \* [' A" L" ~猪里脊肉，菠萝。4 c7 b+ c5 v2 B( ~. O4 s( |
青椒，红椒，鸡蛋，冬笋，蒜粒适量4 a5 X" Y8 {6 r5 Y
生抽，黄酒，盐，水淀粉适量
& r* k: j9 n. C4 r1 Y! v& o( |白胡椒粉，白醋，白砂糖，干面粉，番茄酱适量。
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1 i$ U& E5 j# r里脊先用刀背把肉敲松，再改刀切块。4 e9 @! a" c2 P1 c/ Q
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& s! o5 b/ x8 t% U% P5 S用盐料酒腌5分钟，再放蛋液（半个足够）水淀粉上浆。4 h. S& a  Q1 u5 L; n- r

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配料改刀切块备用。
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+ c) q* ?) f9 o" R调好碗汁，放白醋 白糖 番茄酱搅拌均匀。$ T. Y- e/ D# n& r

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9 K( S/ c- s4 g* d+ w! u将腌好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，抖去多余的面粉备用
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; Y7 @8 k$ a" S. V& K7 S大火烧热锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
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二次复炸时放入青红椒和冬笋块一起过油。# w* \8 m2 ^2 p( w3 ^$ \% o
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6 ~; ~0 \' `' r2 b$ D$ F" E最后一步锅内留底油，爆香蒜末葱段，放入菠萝略微翻炒倒入调好的碗汁炒出味勾芡，倒入炸好的主料。翻炒均匀出锅。（时间紧任务中怕炒过火了，这步没有拍）0 ?; G/ a$ ?* k8 G  z- @7 c+ }
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外焦里嫩，酸甜微辣的，色泽艳丽的菠萝咕噜肉是不是很诱人？6 N$ V$ q  i5 c* ^% h0 B  M
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正好要吃饭了 照着楼主的方法试试 谢谢分享

看着就非常有食欲，食欲大振。而且楼主手把手的教用心良苦啊。辛苦了谢谢

图文结合且步骤详细 看起来就很好吃呃样子 学着做了 多谢楼主教授

看上去就好吃 期待楼主再次发帖 最好是发表有关做鱼的~~

腌肉的时候放点油，烧出来的肉口感会更好。

楼主的咕噜肉介绍的很详细，看得俺食指大动，胃口大开，就怕俺没有你做的好吃。

生粉可以不？我在外混啊，刚学炒菜。看到他用面粉弄那个肉，但我去买粉说买生粉他们会卖给我。两者是一样的么？

很开胃的一道菜，做起来有点麻烦就是，可以 把肉换成排骨

介绍的非常的详细，虽然是普通的菜，但是对于火候的掌握不容忽视。