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烹制方法（三人份）　# [' T7 r2 _5 n: _8 Y4 z6 o& M

8 w/ I% |) l3 R    材料：鲮鱼肉滑(250克)、腊肠(1根)、荷兰豆(50克)、小棠菜(2棵)、粉丝(1小把)、嫩豆腐(1盒)、清鸡汤(1盒，500ml)、葱(1根)、姜(2片)/ X8 X5 [( C2 T0 U# F
　　腌料：生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、清水(3汤匙)
7 L4 M, i9 H$ J4 `　　调料：盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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/ x+ _* m5 @! D( Y7 P2 N1 鲮鱼肉滑加入腌料，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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5 ]5 R  G& h  b& w$ i% n3 i/ ^2 嫩豆腐片去外皮，横切一刀，切成大小均一的块状；荷兰豆撕去老筋洗净，小棠菜洗净切半；腊肠切片，粉丝用清水浸软。
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3 在每块豆腐上挖一个洞，小心别挖穿，接着往洞里洒上一层生粉。
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" J& [" I; q, i/ g# M4 将适量鲮鱼滑酿入豆腐中，然后分别放上腊肠片。
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5 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荷兰豆和小棠菜焯1分钟，捞起过冷河，沥干水备用。 % q0 g. g& R( ?

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5 @3 z  o7 e% \3 }8 x- x6 往锅内注入清鸡汤，加入葱段和姜片搅匀煮沸，轻轻放入酿豆腐，加盖以小火煮5分钟。 " ]& v. G1 X2 g  @3 K
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: E. u5 I, `5 y4 O- o7 a1 A  W7 先放入粉丝煮软，再放入荷兰豆和小棠菜续煮1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。
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厨神贴士
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  P" Q+ s% W& l. I3 O2 m　　1、以石膏豆腐为最佳，不宜用老豆腐或内脂豆腐，前者太老难挖洞，口感较硬，后者质地细嫩，很容易弄碎。
- A! Q+ i& R/ z7 J  R4 J( p　　2、给豆腐块挖洞要小心，别挖穿底部，酿入鱼滑不宜过多，否则会将豆腐撑裂。9 @. i+ W0 j4 h$ w8 m* N
　　3、往豆腐洞里洒入生粉，可使鲮鱼滑粘得牢，烹调时不容易脱落。
: D9 ^! X- G8 f) ]9 Z　　4、酿豆腐下锅后，一定要用小火慢煮至熟，开大火容易将豆腐煮得碎烂。
# C4 Y/ y- f) g+ T' S8 e) @　　5、荷兰豆和小棠菜要先用沸水烫至断生，再下锅烹调；酿豆腐剩下的鲮鱼滑，可以挤成细条，放入汤中煮成鱼面。  P- ]8 i3 w4 U8 n9 N

又是美女厨房，没创意，美女做的菜都好吃不到那里去

楼上说的不错，一般美女只会做什么养颜的或减肥的菜，真的是好吃不到哪去