香辣羊蹄[图文] 0 B  A, ]! ]8 |$ e1 O( P7 T
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做法及步骤" f+ |& l, {/ Q" }: Z* I
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·图　　片:% q2 }8 W" ?, S9 E9 l3 |
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·原　　料:' v4 N9 w+ g7 [8 O
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羊蹄1千克。
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* b; M- g' U& O( I自制老汤1千克，盐、味精各5克，干辣椒30克，花椒10克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，蒜苗段20克，炒香的黄豆10克，白芝麻5克，色拉油80克。
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·操　　作:9 f& L" C: Q$ x% |' ^
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1、羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块； # H& g4 L+ Y" {; ^9 _9 J5 l
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2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；: r, d( C, E, Q$ Z

2 N2 K  g5 |' d2 w3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可。
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·营养价值:
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, j. O( O: H3 A+ u7 m3 J羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存。: a& I8 {/ v! X
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·所属菜系:蒙古菜

看着有食欲,吃起来感觉也能不错,感谢楼主分享啊