|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-2-17 11:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2美女厨房----香煎土豆饼[9P]
b' `- l% Y8 M2 _3 m' G
. P6 }- s9 Q# g烹制方法（三人份）
: i$ E7 F8 X5 `" j( D
/ c. X2 o6 x: g7 E& l: U 材料：土豆(1只，300克)* ?( L1 }# S, G$ j+ z
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
: }7 R# J, G4 ~( p4 P+ M0 m 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
6 h1 j! }& G3 Y1 K
% _+ u% o1 U: L
) D5 f2 H. b$ M. L, K 5 I: {5 n3 v3 v. w
+ ?6 |4 w8 e0 `# j D1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。6 m1 k s: s( H6 `$ D3 t
; f) ]/ n" q, b0 _- Q0 H % m! d. G. l7 x
5 G* V, b8 _1 H, [
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。) t0 n4 s5 d, t0 q% r4 ~, h
" G7 ^3 X2 c' I" f; e ]; B
" y7 j; }; n; M/ P0 u8 v3 H4 C/ Q: b" U, j* v! I- ?' e1 f
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。5 @! K) s1 K- B) [8 P3 f
n5 V5 g+ h1 m+ [
 7 L1 D& r# ^3 I* y1 m
: |" A# `) S, H! o
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
0 _( F' F. z0 p9 M3 E% C$ v$ C) E- f( Z5 M: {
5 ]% e! r2 R# o( _
* I5 H5 }5 C5 X# `5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。 , P! p, m! A. Z
9 G. d0 b# q% f s2 K0 l
 8 F# u: g1 X/ p) O7 z4 X
# [/ V+ U5 ~- h7 ^- s6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
& @7 t8 V1 y- i' ~9 z0 v8 Y0 C: i, f1 n
: Q, j( j" s2 n1 V( O8 B7 ^6 y8 C; P4 o$ Z* Q
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。 3 c% L1 ~: c" F/ [5 g! r
: t' m# g6 W- J9 {8 v9 p8 v0 e* B
 3 i: V$ W* O. B2 H- h: X! m
$ P$ A2 _ w3 Z& O3 t9 z+ r
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
: f* E& E. j/ D6 c5 o* q' f$ \! _0 S
7 w; K, t& y* I; y* A. H9 a: }' Q) c( [2 a4 @+ q+ m
厨神贴士
% q# @2 W$ `+ ~
9 H! d6 u G! w; E 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
* I* t) I" z* g; U8 t% d# P 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。9 d" x# n7 t2 d0 u0 J( E: m
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
0 I& u7 h: }/ L h, ^. G 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
2 d6 |: ?7 ]% ^ 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。
8 u& u. R& _% j% s# D+ v+ R
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
