火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。
! H% t0 w5 S6 ^; V　　材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只); d! @. y6 [  e1 y0 F2 B( j$ B
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)
) i' H, A& @2 z3 r做法:* t; F! O- l9 h: p8 C! ~" \1 f2 N
　　1　黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。4 @1 ?! s( G3 H8 e) j. H2 n
, S& X8 X* @) z1 ^! R7 E# H
　　2　火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。, M- W7 s' {/ I6 Y

' A. _2 F6 h  a5 G　　3　烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。
( f$ O  ~5 M: ]2 k+ ]( w
$ Y; ?. P. u4 }' ]/ k% w- o6 m　　4　倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。+ I+ s9 R3 R, `! H$ {

5 R2 O% Y/ f% Y' {! i" d9 |　　5　倒入盐焗腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。: k6 e4 x. o. y4 V, d

# w( v8 S3 [8 [& [0 V/ x$ I2 Z　　6　将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。2 t8 G0 `" j# A" Z5 n7 D& [
4 W9 O, i# F. r# E$ ?$ ^
　　厨神贴士
; j6 \& J% i3 Q+ r+ _0 V1 F　　1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。
! S7 Z1 F3 P' o4 U1 c3 k　　2、盐焗腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。
/ h- p9 p% }' q. ^% h1 @0 F. |　　3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。2 z. Z8 z2 P% U5 V
　　4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。! C: i9 q0 `! F( m
　　5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

现在是该学学这种用水果入菜的方式了，不过很多水果有果酸，会走味。

这个好像还没有见过，看上去还不错啊，有机会试试了。