泡菜素炒饭

【泡菜素炒饭】! c; w7 K# B" G. x2 a" ~9 ~
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2 E0 u) G8 }( C2 \; p【泡菜素炒饭】4 ]" a2 A8 ?0 V

$ B( G, c% e( i8 W$ J原料：泡菜200克 泡菜汁少许 1根芹菜  3朵香菇  1个鸡蛋  300克白米饭  盐少许" F4 t6 ], o2 r9 D; }# I
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做法：) l- d3 h2 l0 u' H9 V0 y3 W
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1)炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。
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. {& m. l. N: {* b1 w7 G/ _/ [2)香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。8 c3 Q; B  U' ]" X' L( `% N
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3)炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分钟后，倒入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）。
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4)打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，从下向上翻炒2分钟即可。; j6 z  {1 B+ d  R. B

5 |' N1 @# _6 |超级啰嗦：4 x6 z- ^% n# K
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**不喜欢吃素炒饭的，还可以根据自己的喜好，添加火腿，牛肉，或培根等配饭。# g- S4 d: c# `% Z) d6 L6 d; u

9 ]4 `- P( b' k5 O; h7 }2 x**在炒米饭时，倒入的冷米饭通常是结块的，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟，有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开。* ~5 w& ?1 \$ E
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『分解ing.....』
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炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。 ! v1 J, c# d2 s% a" N7 X3 f5 H
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香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。( W& c9 Q$ y% T& L' q5 R. R0 e

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炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分钟后，倒入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）。
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, c  t  l* t1 c! a( o$ V. x打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，从下向上翻炒2分钟即可。) z2 R+ H- q" ?; D( K! G$ j  t

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