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7 G1 p" i1 l5 \* l原料：胖鱼头、番茄酸汤、泡菜、剁椒、姜、蒜、葱等
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8 y! }0 _% M4 D5 ^5 z8 K/ b% _3 R做法：! G( w1 J5 _* Q# a2 l

+ ?  c* O, S( Q  c1、鱼头清洗干净，用黄酒、盐、胡椒粉腌制；
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2 c3 `. Q  o5 z' W8 E9 V2、锅中放少许油，热后下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入姜片、蒜粒炒香
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3、倒入番茄酸汤（番茄与汤都要用）煮开，再倒入高汤（没高汤用清水加海鲜粉也可以）
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- f/ \$ F) R& S0 ~8 t' l4 t8 [4 L4、水开后将鱼头放入汤里中火煮到熟（时间根据鱼头大小个人掌握），淋入香油（贵州做法是要加木姜子油
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4 |4 P( ?% p9 O2 o1 I$ v" ~的，一种很独特的贵州调味品，我家那瓶还是朋友送的，早就没了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一会，最后撒  U) L- }" P$ A) L4 P! h! [$ B

7 L# c" E* U6 \+ d) V些葱花即可。
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$ z% |! d5 B' h# w! X5、装盘时我放了些葱丝和辣椒丝做点缀。/ N, q, Y1 d- L
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好吃得一塌糊涂！

干辣椒跟泡菜炒进去，酸辣可口。爽

好吃得一塌糊涂！哈哈,我绝对相信楼主的这句话,酸汤鱼,听名字就开始让人流口水了啊!

胖鱼头鱼之大宝也还加上酸辣爽之又爽
% e3 g5 P& ]' ~; h  u吃了头鱼.下点面到汤中也爽9 ~2 n% ?$ u& j2 E: r
哈哈那就是好吃的二塌糊涂了嘿嘿

呵呵。喝完酒了。来个这个菜那才相当好了。绝对一流的拉。