花雕醉参鸡卷

众所周知，绍兴是花雕酒的著名产地。所谓近水楼台先得月，以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为了江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，的确是件赏心乐事！
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, W  I$ t# z& H: x1 l4 e家里剩了条鲜人参，为了不浪费，于是突发奇想地把它卷进鸡腿肉内，做成了今天这道“花雕醉参鸡卷”。: z! H0 n2 S6 j! g  ?2 r6 E

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* x6 K1 p; ~: j& ]9 k) P9 \4 y第
, Y3 m$ `( ^; O- E  F7 ?9 D! A1 幅 1.材料如图所示：鸡腿肉1件，鲜人参1条，陈年绍兴花雕酒100ml，当归和杞子各少许（洗净泡软）。
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2 幅 2.在鸡腿肉（鸡皮朝下）上洒少许盐，放上鲜人参，卷成“鲜人参鸡肉卷”。
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3 幅 3.用耐热保鲜纸将鸡肉卷包好，以微波炉高火叮3分30秒至鸡肉卷熟透，取出待凉备用。 4 S7 @$ O2 ~1 C3 X1 m/ e
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4 幅 4.将当归和杞子放进保鲜盒内，加入200ml清水和适量的糖、盐，以微波炉高火叮4分钟即成汤汁。 * g* X; M1 h7 d

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: j; w/ j+ [: @& z5 幅 5.在保鲜盒内加进陈年绍兴花雕酒调好，放进鸡肉卷，盖好保鲜盒，在冰箱内浸泡一晚入味。 1 z7 [+ M3 l6 a7 q% V
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' W6 _% i1 i/ H: k6 幅 6.将浸泡入味的鸡肉卷取出切片，淋上花雕酒汤汁，即可品尝。
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  h$ L2 ~+ q; V% }' o5 |) l. I& F7 幅 7.食后更是令人回味无穷的“花雕醉参鸡卷”。 $ \5 c8 T4 ~" J
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8 幅 8.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷 8 ^8 Y! X5 e1 q+ h
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9 幅 9.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷