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这可不是多贴图啊，一油多用啊！呵呵！
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/ G/ p0 H5 L2 _' P 一  辣椒油
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辣椒油是辣椒油，不是红油，区别在于红油可以不辣，红就行，而辣椒油必须要辣。
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& k: B. j3 }  `% h2 I- x' N我选用的是四川朝天椒面50克，色拉油或豆油250克，香油50克 1 `6 U& ~2 F% z' X- `$ s
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先把辣椒面用10克左右的白葡萄酒或白酒或料酒或白醋拌均匀，然后把上面的油烧热后倒进辣椒面里，搅拌均- }+ X# N4 R- Y- q7 ]* |& j
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匀，就好了，刚开始可能油不会很红，放一夜后颜色就变的深了，还可以放进去点花椒芝麻什么的增加香味。
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二  花椒油 , A; D: |- l* q! A% E7 `

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花椒油是炝拌菜必不可少的调味油。热的时候香味最浓，凉了后味道会减半。
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四川花椒30克，油300克。 9 s  ]8 O1 ?8 \( K- Y0 W

8 v( {# l) m  ^* ?' |* t* c2 ~5 @将油倒入锅里加热，把花椒也放进去，用勺子不停的搅，随着油温的升高，会闻到花椒的香味，这时候改成小
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火慢慢的把花椒的香味都熬出来，大火的话会糊的，过一小会看到花椒由浅红快要变黑了，就可以关火，把花
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椒捞出来仍掉也可以，用水泡上做花椒水也可以，花椒油就好了。
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- |. }" f7 e; g4 @三  蒜油 % h! _* X  T/ q1 Z7 M( A
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这个家里用的不多，会做的人也不多，你们看了之后，世界上会做的人就多了。 % G* G; g+ F1 H0 @. G
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这个油不仅香气重，而且蒜对人的身体有太多的好处。
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. O) V$ I' W/ r$ K. W( v! P大蒜两头，去皮剁碎，压碎，搅碎怎么都行，反正不是整个的。 0 v, z1 H" S8 `

" X5 [: T6 E0 |油300克烧热，把大蒜放进去，改成小火，这个也要常搅动，要不边上的蒜会糊，等蒜由白变黄了，就好了，
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( U! s3 M- U+ ~  p火不要大，蒜变黑就失败了。
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最后来张合影，找点铁碗装起来，不要烫到，如果用瓷碗装要等油凉了之后，瓷碗容易炸裂，有了这几样油，3 T! ]2 {0 d$ F; y" D

8 S( L  p9 |4 Q" d, G0 ]简单的凉拌菜，清爽的炝菜更是如虎添翼，十足的勾引起了大家的食欲。 & G* e, V) J2 r" M5 d+ `3 V
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看了辣椒油，不吃辣的也想做做了 1 J: J2 z( _0 h
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看了花椒油，不吃麻的也想练练了 - l& C) l3 b8 G2 f" S  Y0 S
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看了大蒜油，不吃蒜的也想试试了 - z! t# F8 F( _% C# I3 D3 `
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看了这三个油，不想吃油的也开始喝油了 * L. |8 a" M* N; g+ g0 W5 z9 X
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看了这个帖子，本来不喜欢非非的也开始在心里对他景仰了。 HOHO！！

嘿嘿6 L- w5 x/ B/ Z5 e+ F3 w
谢谢楼主
! e: \, N* R' q% e% a% G我给它们来个名字吧麻辣三油! C4 P* g. X6 m9 ^% R# W% Z
呵呵

这个油拌上小菜那叫香啊。让人赞不绝口的。一定好吃