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以前大学食堂有个湖北风味的小窗口，里面有两道菜是我的最爱，一个是干煸豆角，另一个就是老干妈蒸鲳鱼，雪白柔嫩的鲳鱼给蒸得刚刚好，衬上碧绿的葱花和红通通油亮亮的老干妈，着实让人胃口大开，和小凯同学去打牙祭解馋的时候经常买这个鱼吃，超好吃超下饭的说。 3 ^* S. X( a2 ~; p* u               & z9 h9 A3 N6 f, n# ^              当时还疑惑来着，老干妈是贵州的，这道菜好像不应该算地道的湖北菜吧？时间一长，也懒得去求证了，好吃才是王道么！0 D, b7 n1 `' h2 B1 `                8 o3 a+ i& M+ W              原料：& O6 _! M! K& ?1 l2 A, F# w                 }5 Q/ L! F! P; p5 K$ s+ C* I+ T               2条非洲鲫鱼（tilapia） , J& _6 V6 C0 Q* Y$ W! L                1小块姜，切成丝; b. D2 G. d0 O) o                 2棵葱，切成葱段, I( \4 S) g) N, P  M( \                 4大勺老干妈香辣脆油辣椒 8 D) d/ y3 ?/ i+ _- G, t! P; s  盐适量$ A% H/ H- ^0 g# }% ~                - p1 t  A& R9 d! X+ L: V) g, d              做法：   p( U) |; g2 n9 C0 M               : h; }1 C9 }$ o8 O: o% ~' {3 K" Q5 @              鲫鱼收拾干净，在鱼身上斜切几刀，以方便入味，在鱼身上里外撒上盐，姜丝和葱段，然后在 每条鱼身上浇两大勺老干妈香辣脆油辣椒，开水上锅，蒸10到12分钟左右。 1 @/ Y' s; z  }( I& E, p( k% Y$ N               7 ]7 r# o/ Q3 A" i1 T% c            0 w: y$ C4 c, y# m- s# y) U

做这道菜，若有真正的中国鲫鱼更好，我买不到，只好用非洲鲫鱼代替。另外，如果用老干妈豆豉来做的话，风味会更加突出，还是因为买不到，退而其次用了香辣脆油辣椒，也非常好吃。 1 T+ H. O7 Z( b2 L% i

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我个人是比较喜欢吃这样的鱼~太感谢分享了！

味道应该不错，改天做来给老婆吃吃....

不错，这样的菜因为是蒸出来的，营养肯定的了。