准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
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! s8 z' r, K: {( `! y　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！/ ~4 @, M; l5 \9 |5 S6 V
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　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！; l$ \3 O; _2 w: U
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" T  y" K* T5 A8 K* Y, P辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
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　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。
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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。1 B0 |7 ^5 f1 E/ ^) I1 a, q, J
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3 w% G' S$ R" A加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
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5 V' s  D; E. `0 Y将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！: v6 O, a, N& Z$ x1 ]9 t- i
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; Q: J8 y  `/ y5 a! e0 h最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！4 w$ G2 [/ T0 T7 p. U7 [# o
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！7 B7 Y! [( f' }( ?
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　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。2 X, s- L/ E9 t7 h) f- \
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　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱/ v6 `0 Y/ [" |2 }6 l) n) U
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：
! N$ t& K% L4 G% i" Z' W封瓶之前在成品酱上面淋一层香油
1 K+ m' k+ s" a1 Y不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣* V4 o: |3 T) K$ ~) v& e
原来辣子跟蒜要对半多啊
; v+ x: ?  n" m值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下