huazi
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小 发表于 2009-2-10 19:37 只看该作者
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火腿葱花卷/佛手包/南瓜包
材料:
, k2 m+ ^: |3 j: |: p9 ` j) O5 q面粉500g、鲜奶(或水)270ml(可酌情添加)、白糖1小匙、干酵母2小匙、葱、火腿适量。
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7 R2 J5 a9 y- o; ^% d7 a做法:
/ h; o! z" I0 L3 D1.发面团; - Q/ P8 _+ @8 r2 Y4 r2 ^
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2.将面团擀长,均匀撒上适量盐、抹上油,然后撒葱花和火腿丁 ; 9 E3 v6 ]/ b6 Q4 T% w) i8 k) ~/ @* ^
! z. ~6 o/ P/ d3.卷起;' x4 Z1 q6 X+ r
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* w% B" z4 b& U2 c2 F4.切段;
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$ L9 }3 h4 U9 g8 E- @0 L5.卷成花卷(我随意卷的,没什么形),上锅蒸10-13分钟。 G2 H- g$ _. D' S( n
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1 K; [/ O9 D+ |+ [另一半面团做了佛手包,枣泥和豆沙馅:
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1.面团分成小剂子,擀圆,放入馅料,馅要中间多,两边少;
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2.卷起,捏紧收口;" F0 r* W! h) N0 r9 p, G7 H
7 W5 Z8 r# I/ y# B B3.切几刀,不要切断;9 w' m/ j& z) m9 ?# `% X
/ K/ Q, k5 y" u" V0 z4.将两边捏合。
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和面的时候加些蒸熟的南瓜泥,就成了南瓜包。还可以再加一点点糯米粉,口感更Q! 萱萱最爱吃豆沙馅的了。
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6 |9 M) }$ X* D+ @从老家带回的大南瓜,超大啊!对比下看看!
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