打印

[热菜] 经典的美味--炸耦夹[14]

请勿靠近

LEVEL 4(野外探险家)

发帖初学者

Rank: 3 Rank: 3

帖子: 553
精华: 0
积分: 23
金币: 646 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 43 度
感谢: 5165 度
贡献: 0 值
赞助: 1 次
推广: 90 人
阅读权限: 20
注册时间: 2008-9-19

1楼大中小发表于 2009-2-9 23:47 只看该作者

本贴共获得感谢 X 20

经典的美味--炸耦夹[14]

王家巷菜场溜达一下.看见有卖耦夹的,正好自己也馋了,外面买的偷工减料,不香.
还是自己做的最好吃呀....
藕,洗干净,削皮,有的人家喜欢把藕蒸面了再炸,我还是喜欢脆脆的感觉...
切片，千万别只切一片啊.... 中间补半刀,塞馅用

耦要切的薄一点,一方面是不容易断,另外馅可以塞的满满的
一顿猛砍烂剁,肉馅...
一直不喜欢机器绞出来的肉,所以包水饺做藕夹之类都是手工制作....
葱姜,必不可少的作料..

用酱油,味精,盐,花生油,香油,美级鲜味汁腌一会,入味....
瘦肉需要放点花生油,这样吃起来不会感觉老

为了肉质滑溜,加入鸡蛋清...

下一步,夹馅,看看,薄的好处

一个接一个,很快的....有点诱人了吧

调面糊........
白面,盐,胡椒粉...鸡蛋,水

面糊是需要讲究的,太绸了面厚,不好吃,稀了,挂不住,进锅就散了

上油...不用太熟,8成就可..小火,油10成容易里面不熟外边焦..
我喜欢用花生油炸东西吃,特别香
裹好的藕夹放进锅.....一定要小火慢慢炸

香酥可口,外焦里嫩的耦夹出锅啦

咬上一口

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-2-10 01:04

本贴共获得感谢 X 20

TOP

作者的其他主题:
人一红连老底都能被扒出来啊！陈浩民妻子艳照不断啊！[8P] 这样的李冰冰怎一个美字了得！女神啊！女神[9P] 汤唯透视裙出席台北电影奖颁奖礼活脱脱的一个女神啊！[39P] 不穿内裤出镜的女星尤物身材让人直喷鼻血[20P] 张曼玉获爱丁堡大学荣誉博士清秀亮相领学位[22P] “影视大鳄”邓建国与90后嫩模结婚众星出席豪车曝光[25P]

表哥2009man

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 761
精华: 0
积分: 50
金币: 1153 枚
原创: 9 贴
威望: 0 点
支持: 254 度
感谢: 101 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 50
注册时间: 2009-1-25

2楼大中小发表于 2009-2-10 11:35 只看该作者

不错我喜欢这道菜，我是山东的，我们这都喜欢吃，谢谢楼主提供这个资料，我一定回去试试。

TOP

ahfyzd

LEVEL 8(卓越品质)

发帖熟手

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 1073
精华: 0
积分: 212
金币: 11361 枚
原创: 0 贴
威望: -3 点
支持: 605 度
感谢: 63 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 60
注册时间: 2008-12-17

3楼大中小发表于 2009-2-10 17:05 只看该作者

看着好吃就是太麻烦了，没事知己作一下，肯定没楼主做的好吃．

TOP

wzaxx

LEVEL 14(登堂入室)

发帖初学者

Rank: 13

帖子: 631
精华: 0
积分: 11126
金币: 556310 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 504 度
感谢: 173 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 94
注册时间: 2008-2-28

4楼大中小发表于 2009-2-10 19:28 只看该作者

很爱吃炸耦夹过年的必备菜
吃火锅的时候可以放点很赞

TOP

蓝衫该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-2-14 14:12 只看该作者照片拍的满好看的,肉的颜色也满喷的看的我也想做了,现在的藕真好吃, 上次煨莲藕排骨汤的时候切了一段下来生吃,又脆又多汁~~
	TOP

999liu999 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-3-1 18:37 只看该作者吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！本帖最近评分记录 liping0527 金币 -5 复制回复--老会员了，请自重! 2009-3-1 23:15
	TOP

86516

LEVEL 3(初级探险者)

发帖初学者

Rank: 2

帖子: 823
精华: 0
积分: 16
金币: 809 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 129 度
感谢: 150 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2009-2-9

7楼大中小发表于 2009-3-1 19:48 只看该作者

看得是馋涎欲滴，真想吃点尝尝，应该很不错的味道吧

TOP

boy78518 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-3-1 20:42 只看该作者加入VIP 无限制浏览下载不扣金币, 无限制使用FTP服务器，独立服务器和使用VIP浏览器! 加入VIP 无限制浏览下载不扣金币, 无限制使用FTP服务器，独立服务器和使用VIP浏览器!
	TOP

asan97

Ban to Visit(禁访)

发帖学徒

帖子: 185
精华: 0
积分: 18
金币: 898 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 22 度
感谢: 26 度
贡献: 4 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2009-2-18

9楼大中小发表于 2009-3-1 21:31 只看该作者

大饼夹藕夹，来点白米稀饭，味道不错，个人觉得茄夹的味道也不错。

TOP

xxybgh61

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 58
精华: 0
积分: 6
金币: 302 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 52 度
感谢: 12 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2009-2-18

10楼 大中小发表于 2009-3-2 07:33 只看该作者

看起来很诱人,做来功序也不难,一定试试另外弱弱的告知一声,楼主的题目后差个P字

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 经典的美味--炸耦夹[14]

经典的美味--炸耦夹[14]

加入VIP 无限制浏览下载不扣金币, 无限制使用FTP服务器，独立服务器和使用VIP浏览器!