|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖初学者
- 帖子
- 348
- 精华
- 0
- 积分
- 13
- 金币
- 499 枚
- 原创
- 1 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 390 度
- 感谢
- 26 度
- 贡献
- 2 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2008-8-1
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-2-8 16:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3柠檬鸡
柠檬鸡的做法详细介绍菜系及功效：粤菜
6 ?7 e4 i4 c3 u/ `( D. f- s* e& m; d0 \, l0 b/ E- u
柠檬鸡的制作材料：
1 j. F: E; C4 g/ f3 [ q6 _主料：鸡脯肉300克,面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克
% e/ g+ ~9 j& Q- L辅料：番茄100克,白罗卜500克,蜜樱桃4粒,姜,葱,香菜各适量& |% ?; A" U- y. l" A0 i
调料：白糖30克,川盐,料酒,泡打粉,胡椒粉,鲜汤,湿淀粉,精炼油,化猪油各适量
' b3 |* K8 x7 N* [3 N
3 v* a4 l/ A8 S3 r4 v s' b( x- g. W! c( @2 Y
柠檬鸡的特色：, V; s8 b3 p& q" }/ [
柠檬属芸香料植物，味好酸，不宜直接生食，可制饮料、果酱、蜜饯等，广东则以其汁代酸，制菜时多用之。川菜也从沿海引进此调味法，使成菜的味型又有了新的增加。柠檬鸡便是其中一例，其风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。2 B, p+ U6 L8 S# k7 F* ~
教您柠檬鸡怎么做，如何做柠檬鸡才好吃
3 s. N0 ?0 S, ?9 f$ N# a9 E u O8 S(1) 鸡脯肉洗净，切成长8厘米、横截面0.6厘米的条，入碗，用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味；柠檬(一半)取汁；取碗一个，放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。
7 y1 ?) }7 C$ ~/ B
* M4 c9 g- n' o* }. e* r3 ?) ](2) 用罗卜雕刻成一只雄鸡，作鸣叫状；余下的柠檬、番茄洗净，切成月牙片。6 r2 y) {, f! M, y2 s
2 |+ P# s! G. Z( y c9 T5 ?4 m(3) 取圆盘1个，将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边，圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。
2 x" K! u7 A2 Y# P9 I5 a4 a( ?, \/ C' c1 q& e0 h( i, B
(4) 锅置火上，放精炼油烧至五成热时，将鸡条放入面糊内，均匀地裹上一层后，入锅炸至定形捞出，整齐地堆放在盘子正中。
. Y% e& K5 Q, B: O, u3 @2 y$ Q" \( C$ S: W: j
(5) 锅置火上，掺鲜汤，放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后，用湿淀粉勾薄芡烧至收汁，舀入味碟中，与柠檬鸡同时入席蘸食即可。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
