[热菜] 美味孜然羊肉

孜然羊肉
7 v' Z8 C9 Q& y# X+ f: r主料：羊肉片+ w" m6 l8 M4 I
做法：
! |5 y1 t1 I. M+ D1 R! ~) k6 ~1、将羊肉也按一夫上浆法上浆，只是稍微多放点淀粉。6 X7 J$ c: d. k& Z
2、锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。! ?* w# U" _1 M7 X
3、炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。" ^8 v; Q( x) G+ t6 _7 n0 @

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$ |4 ^$ S6 o7 x2 K) y2 w[ 本帖最后由 yuyongze123 于 2009-2-7 17:58 编辑 ]