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红炆白鳝煲

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

发帖熟手

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-4 21:33  只看该作者
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红炆白鳝煲


/ R) I& q% c6 B: i
" p" O( p- w+ N3 J+ {菜名： 红炆白鳝煲
! l# i' X8 B' k4 ]7 T& W! n主料： 河鳗1条（重约600克），水发香菇10克。
! P6 l8 x: \- W0 Z9 h配料： 姜末、葱花、盐、老抽、米酒、鸡汤、油、鸡油、白糖、湿淀粉各适量。
6 S! f: }; ]' K2 K做法： 1、河鳗去头尾，拆骨，切成斜刀片。香菇去蒂、洗净。2、起油锅，放入姜、葱煸炒，加米酒、老抽、盐、白糖、鸡汤烧沸，下入河鳗片、香菇，用小火焖7分钟，原汁用湿淀粉勾芡，淋上熟鸡油即可。
2 j9 {& ~1 B/ u9 y6 \特点： 色红，质嫩，味鲜香。

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