金桔醬BBQ排骨

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; K' ~" [( u3 v+ B0 X" n) k4 H非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!
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材料: 【戶外烤肉時的份量】2 e% V4 y. [' r5 V% v$ K
a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】- |8 ]' H% p( P
b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)
9 O% n2 Q% k3 ec 柳橙汁 3大匙 【一杯】
' f' V4 i3 y+ _! U  h: Md 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】7 y2 p; A; x# `5 ?8 `; ]4 y9 k) x
e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】
" t6 F0 Z1 B" u: ^f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀
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做法:( r8 Z8 k: K3 g5 n$ L1 M( s
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. ( x' o" R/ I+ ?3 n5 V3 k
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2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤. $ O7 F9 n6 j& v1 T

  l% s6 f$ T, H3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.
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/ m# ?. e  P4 K) m4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )
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5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁.
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( q# c0 o/ a3 U0 J6 y; \KO註:
5 M7 ~. b# B$ I0 \, F1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.
9 v# F$ `8 K" r$ X) ?- s" A) @2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存.
$ ?9 s* ?: _- `; t) Z3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製. $ }7 G% Z1 i/ {- o8 T
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.