·原　　料: 罐头玉米一罐、咸鸭蛋黄两个、淀粉两大匙、盐适量。
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4 W  @0 O8 M  f·操　　作: 9 l# [0 V" @/ t2 w# I
1、将蛋黄碾压成泥。4 B! w( g1 x; U& i9 E

9 f5 S+ M6 p. }8 x2 f3 g8 x+ T2、将玉米倒出沥干水分。
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3、放入淀粉拌匀。
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4、筛去浮粉。
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5、锅中放油烧至六成热，下玉米炸约一分钟后捞出。3 O) G6 c/ U" K( L- L; T+ i

3 H6 ?8 d, y& x- ?6、将锅中的油盛出，再下玉米粒，稍炒后下蛋黄。
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7、放微量盐（玉米和蛋黄本身有一定咸味，如果觉得咸味已够，就不用放盐了）用小火翻炒至蛋黄呈微黄色。
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/ u7 ?( ^1 r/ M; p1 ^7 I8、起锅装盘，稍晾凉后就会粒粒分明，可以上桌了。
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* a% k6 O! B- {- w8 Z* c玉米:% ^4 H8 Q( x1 W& v7 D. X
营养价值$ g! p, p/ n, y2 \8 q4 Q$ h* X
　　1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；4 u! R& e) }. ?1 {( V( Z
　　2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
* S! m+ ]1 S7 M# W- d3 r4 P! t; d! b　　3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；& p8 T5 h% U9 f& l+ {( E# t
　　4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
" p. V) \  [5 a5 V3 c　　适用人群
4 n* D) ?5 l$ A& T2 f　　尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。  t$ n7 N9 s  _$ p2 {# b
　　注意事项
! ~) b  x4 {1 U, x6 l( ?9 _2 I% A　　玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。& D* I9 T& f& N# h( @" d
咸鸭蛋2 j+ J) Q5 ?' U8 z/ F; W
营养价值
. H4 x2 X) H: c      1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；7 ?- t0 x( u8 T  t: M4 v
　　2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；& b& l" x" J  Z
　　3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；* A/ @2 Q2 s* A; z2 A. ]
　　4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
: J6 j" S- o& U. h) `　　适用人群
% F8 {7 r" p- e　　1.是阴虚火旺者的食疗补品；% j! r# L* E( n9 ^; d# O
　　2.孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。! Y& W6 w2 t: X
　　注意事项+ T2 n  c+ W) r! E! e
　　咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。* ^, N& e( B  y

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我爱吃的食物，收藏了，有时间一定亲手如法炮制，谢谢楼主了！

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

玉米粒先沾面粉了，炸后再和蛋黄一起炒，能混合那么漂亮吗？

以前也试过做这道菜，但咸蛋蛋黄不容易和玉米粒很好的结合，后来也试着在玉米粒汆水后稍加一点点鸡蛋清，稍好一点儿但怎么做都不如在饭馆里吃到的裹得那么漂亮，不知是不是还有其它的诀窍，请各位美食家指点。

我也觉得楼主诀窍没交代清楚哟   试了没你的漂亮