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1楼
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小 发表于 2009-2-2 18:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2百花釀嫩豆腐
 * J _$ N5 X) K5 n5 i
0 n2 U/ \' |( P% z
材料:7 ^" z# U3 Y7 s8 j
布包豆腐2~3件 ! l) ~ u ]! X+ F3 \; S4 F' C
蝦仁150克* n! T- P+ T( _0 r% M
蛋白1只
! O, i! k4 \6 v) g蔥粒1湯匙0
: Y4 `' n" H8 A- R' w4 A2 / S7 P/ `$ y2 j6 m
調味料:, $ q. J0 i- A" V
鹽1/4茶匙
6 n+ F# R0 {. m6 q- D( U- {蛋白1湯匙6
1 p5 e9 \- b1 G$ i W3 a生粉2/3茶匙6
6 v, d8 I) ^4 H/ C _2 o! u' M麻油, 胡椒粉各少許$ i+ ~* o" ?% m$ F" q' Z- \5 O- I/ K
& _* H1 p( A6 b9 J1 R0 V
做法:: 3 n! J* o$ @8 k' t0 i! ]" R0 ~% f
( 1 ) 蝦仁剔腸, 洗淨, 抹乾, 拍爛, 加入調味料, 拌成蝦膠, 待用.; Z! t' L3 T9 ?2 `& Q: P/ o
(
# E3 J$ y$ a. c5 ~* c# j& I( 2 ) 豆腐略沖淨, 吸乾水份, 對角切成三角形, 釀入適量蝦膠料, 排放上碟, 以大火隔水蒸熟, 盛出, 泌出蒸汁料, 灑上蔥粒, 並澆上適量滾油及生抽, 即可食用./ G# |/ h9 E t3 M& ^0 k! n
6 X$ T" p- E" r+ a% Y6 i9 q[ 本帖最后由 hlt 于 2009-2-2 19:03 编辑 ]
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