本人献上第一道菜：藕饼
6 E) {, H& _: a/ G  M* [莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～
& F7 ]; C* |; S3 Q: b; m5 _# J0 Q3 N( x: D, l

+ b) T. c8 j: v. [+ n' D; T材料：# g4 D& a) g& l5 T* O4 `
1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～9 \7 ^0 _2 I! e' {, x
2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～
5 n" y. S6 X: ?- D% @% R3 z( _3、调味料若干～
+ E/ R9 ^# B, i/ bhttp://image.dianping.com/Groups ... 739198_152577_L.jpg  O$ ]$ `5 [9 m
http://image.dianping.com/Groups ... 739198_152578_L.jpg5 b* q$ i( r6 e$ M) e! J- |
调味：3 z; W4 S1 m1 |+ g$ T
1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～
( T! J3 }( h+ y2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～0 ~  V2 F6 ]+ ~; T+ i9 g+ i
3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～
3 ]$ |+ f/ E' ]- R. @3 D* P2 F( `4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～4 C! j+ W) C, H& {
5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～
; N! V) H  n  U1 Q- m6、充分融合的食材均匀地铺于碟中，
# H8 y: \  q4 g: X$ I; h) i
2 O- t/ k- o9 O) k1 P9 U; r/ X2 q0 b% {  q2 p* L* w
小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～$ x' z/ @$ [8 E  G
: H" _4 h0 @& P7 X

6 s3 E3 ]- v8 W: U% s! R* u$ l4 p  x9 w1 Q; n: ]
" j' K- v* x" c, ~0 L  W
调味肉馅5 c7 y" O. B9 E, s% W3 t
http://image.dianping.com/Groups ... 739198_152582_L.jpg
  j9 B7 i+ }, \3 P8 m
7 o2 _; o7 C, M* \0 [6 X' f  L& E- t1 o0 |) C6 H/ x
调味藕丝, L9 [5 S9 E0 L. F0 X

* P0 n2 a" v6 b4 {9 M* Yhttp://image.dianping.com/Groups ... 739198_152583_L.jpg) M/ E9 _( u9 G( ?9 q( ?' R/ v
将猪肉放入藕丝3 ^! ~! P* ?+ B( \; \
http://image.dianping.com/Groups ... 739198_152584_L.jpg5 h6 o" x/ b. E# [1 n5 p: S7 x, f
拌匀的藕饼
1 P& a8 R  ~0 s9 D( H3 B
( D2 ^: H5 z1 J9 s* g9 `$ B! B; }, W9 X- n/ C4 T8 Q! r9 T1 C/ U' i

4 d: Q, F. b  T, r  K& Y/ I烹调：
4 d  s! ^0 K# H: ?1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～( e  i# S/ w) D# v  Y, M0 ~
2、转小火继续蒸约15分钟，完成～
' i" v; G% O. b7 B& T4 ^小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～6 X+ Z. b) r" N: p/ |9 B
http://image.dianping.com/Groups ... 739198_152585_L.jpg2 x  z! o& l, X( Q6 _  e# s- B7 h% F! C
上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～
7 k- Y1 K8 V  N' X
5 D( v. S8 @. g& E  ?9 x6 k. A* _; U0 k" n: `
希望大家喜欢～
' Q, n0 O1 m; ]1 r+ p
! W1 U( s2 f: m7 N, h' Z/ ~' C+ j2 b9 S) W, S0 Z, O
http://image.dianping.com/Groups ... 739198_152583_L.jpg: [- j2 m1 S% r- b
http://image.dianping.com/Groups ... 739198_152584_L.jpg

新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了