白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。: U7 ^' f/ z* B, j# }
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。  
2 Y. w( r5 u- ~* ]  F6 y6 j猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
& M, Y9 E2 i' h+ Q具有补肾养血，滋阴润燥之功效
$ |$ x; ]0 ^+ m' q8 ]食谱用料：白菜、猪肉3 ^* l! r; p; w$ d2 U( p
调料：
8 [) s$ _, W3 m葱姜蒜、干辣椒、豆瓣、料酒、老抽、盐、糖、鸡精
  |& [, h" {5 y9 W& G制作方法：
( J; e: @' G& p3 ]( B% X1.白菜洗净切条，猪肉切丁，豆瓣剁碎
; Y2 m4 u! K" Q% S9 D% V4 g+ A2.锅中烧油，炒肉丁，肉丁炒熟后加干辣椒、葱姜蒜，炒香后倒入豆瓣小火炒出红油，将白菜倒入锅中。+ y$ A- n+ y& H2 f* z5 I2 y
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3.白菜出水后加盐、糖、鸡精，大火烧至汤汁收尽只剩红油时，盛出装盘即可
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这道菜不是普通的炒辣白菜吗?换了一个名称干烧白菜还是很好听的.吃得辣的朋友一定很喜欢.

这道菜不是普通的炒辣白菜吗?换了一个名称干烧白菜还是很好听的.吃得辣的朋友一定很喜欢.

白菜是好东西啊，今年过年吃年夜饭的时候就是想吃白菜的大锅菜，可是都没有做的，说是上不了席，以后再吃年夜饭，这道才完全可以上席嘛

经常做水煮大白菜，这样的做法没有见过，下次试试了。

长见识了，大白菜还可以这样做，下次我也要这么做

白菜也能干烧？我只听说过豆角和鱼等可以。

喜欢吃白菜，可受不了太辣，不知不放辣后好不好吃？

谢谢楼主发帖，试试做看看怎么样，支持一下！

说实在的，大白菜这个菜还是不错的，不管怎么烧法都是挺入口的。不过要小颗的才好。