淮山红枣炖乌鸡
- ^5 l9 K: Z9 F" I( y7 i此汤适合经常应酬、熬夜的人，具有滋阴润肺，
' `0 K( W; ?- L: m: v补血养颜、清热生津、健脾胃的功效。
4 F$ w: y: ~( Y- s4 R" u$ L汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。
( p/ }! V% N5 [& ?, N那我就来介绍一下此菜的做法吧！& O0 H- j; t7 k! i* J% b4 x

  n/ d) W5 P& ^原料：
4 t2 q4 }  G& N+ ?7 m6 T乌骨鸡一只、红枣6颗、淮山片5片、老姜15克、胡椒粒5颗; ?& u. B# e' L# _+ ^1 o: q9 N" n  [
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调味料：
% |  a" N$ A5 H- |盐10克、鸡粉5克、料酒少许" `) ~5 r$ o% Z# e2 l7 a
制作方法：
, C  f! }8 T% ^$ u1.
7 L2 Z$ i. w7 D! Z" `乌鸡斩块焯水洗净待用6 w3 p5 y) b. q# U$ V# k2 o
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红枣淮山片用开水泡一下、生姜切片; u' y3 F+ d$ N# `
3.
! v% z5 a' K2 A) ~5 ]取砂锅加水1000克左右下鸡块、大火烧开撇去血末、小火炖1.5小时左右。* C; V1 `9 d& M1 R' {5 l3 O+ e
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红枣、淮山片在炖30分钟后再放入（以免淮山片糊掉）) v+ m/ R) L% K6 N* Z0 K1 j2 W
5.
& a3 [1 o  e/ e/ F出锅前5分钟放入调味料即可
: H/ m: l4 {+ V1 s0 x8 d( Q3 u4 j特色：2 l3 C! ?+ z& q, e/ N5 c1 `
补血、养颜、此菜非常适合女性食用9 g+ q! N$ ?$ E9 u( C# y4 v
小贴士：3 q3 [/ ^3 k& i. D- P3 T8 a
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水要一次加足、煲汤忌讳中途加水
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" w9 V( g6 L8 P! ~0 D  Q, T& M红枣不宜放太多、否则甜味会盖过鸡本身的鲜味$ E8 [4 ?! C, V; O
3.
3 J. q7 [% O8 W4 s1 |' g& V  z9 h盐要最后放、否则蛋白质遇盐凝固、也会影响汤的质量& J- d7 [6 V) A$ _0 C7 v# `! q
什么是淮山片：
+ B7 a( [- U: E淮山又名山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。8 s; Y! O/ j8 y; b: J
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾之功效: x& c: f2 t2 F! ^+ u

- F. f6 P- z9 H* U山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史" M1 [  g& F) u: k! J
乌骨鸡的作用：0 C: l! J8 ^9 I' n/ O
《本草纲目》：补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口、平肝祛风、补阴退热。益肾养阴。
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非常经典的药膳哦，红枣有补血益气养颜之功效，而乌骨鸡本身就比一般品种的鸡要来得有营养，这款汤是非常适合女同志食用，而且可以经常的食用，因为有一个中成药就叫做乌鸡白凤丸就是给女同志补身体用的哦，大大在介绍制作程序的时候提到要用5克鸡粉，但是本人认为这道炖品应该尽量用鲜活乌鸡，而使用鲜活乌鸡是根本不需要用鸡粉的哦，非常感谢大大的补品。

上次到乡下买了一只正宗的乌骨鸡,就放姜酒,但味道已经很甜又好吃了.如果按此方法,更是滋补上品了.