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烹制方法（三人份）　
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1 n* J) r; H3 c  G+ T; ?; m     材料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)
9 M" [( ]* x8 k8 i" u/ g, ]/ Z) S　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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' u' {/ U: Y7 _/ r; Q1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。2 n0 V+ S' L* ]

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2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。; O% U4 k4 T" K" W

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+ y* a. E. X" V+ T; \1 U3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。
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4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。 " @, O1 L8 Q4 Q! X& ~

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7 Q: n6 j8 s: G0 \7 a5 倒倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。
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7 A9 W5 [; n( v5 ]/ B6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
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0 V' \; f2 Y  j2 J1 P6 b厨神贴士& q# L4 A4 I5 W" H  `
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　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。
7 W7 U$ c$ }6 a　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。
5 m( d7 \, f: R" J8 i  　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。. J7 n! E9 a' O4 A' q8 x
    4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。 2 P+ P1 A* _# b8 d1 O: t4 d. Y

豆干是个好东西，不过楼主的四季豆就是豆角吧？

豆付里最爱吃的就是豆干了，不过不是什么地方都有这个豆干卖的，凉拌加香油才有味。