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可乐鸡翅的6种做法

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1楼大中小发表于 2006-9-3 06:58 只看该作者

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可乐鸡翅的6种做法

上次看到有位朋友介绍了可乐鸡翅的做法，不禁想补充一下．* {9 ]$ O1 W, y" N& t* N4 Q& p" |$ Z: z
可乐鸡翅的6种做法：2 S8 A* a# }7 C9 P* Z
做法一 + ~% i% O4 i# _
材料：首先把速冻鸡翅用水泡开，洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。
制作：
　　　　1、锅内加水烧开，下入鸡翅煮至白色，出锅。
　　　　2、加入些许油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄，倒入可乐，可乐漫过鸡翅即可。
　　　　3、小火炖至收汁，即可出锅。
特点：颜色红润、味道鲜美。
做法二
材料：10支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。 ) W; i: y  p: L, ]2 B! m# D! z( }: j- T
做法： ; }$ M, x- P8 d
　　　　1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最後的装饰。
　　　　2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
　　　　3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。 ; A9 D! ^3 H& j) f
　　　　4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。 + S& y* ^) V, b1 X2 Q4 H' g
　　这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，我用的是可口可乐，味道偏甜，用百事会稍微淡一点，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。
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做法三
材料：鸡翅1KG，大蒜两三瓣，姜，八角，盐，MAGGI牌酱油，白胡椒粉，糖
做法：
　　　　1、锅里先不要放油，把鸡翅倒入锅里，去去水分.水分差不多去干，倒入油，烧热
　　　　2、下少许白糖(一定不能多了，等会可乐里也有糖份，就会嫌甜的!)，炒至红色(上色的作用)，把鸡翅炒匀，现在可以加入MAGGI酱油，盐，白胡椒粉，姜片，大蒜，八角，翻炒数下，均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意，酱油少点，盐多点，不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
　　　　3、到入可乐，能淹没鸡翅就好。我一般用的易拉罐一罐半的量吧。中火让它慢慢煮吧！等汁差不多收干，就可以撒点鸡精出锅了!
　　另外，我提议大家用香草味的可乐来做，别有一番风味哦！做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的)，很特别的。这种可乐应该是大塑料瓶装的那种，在大点的超市买水的地方应该都有的，比如GLOBUS，KAUFLAND。# g/ {0 Q! m. B# b/ p2 |1 ~
做法四
第一步，将买来的鸡翅洗干净放进锅里，加水、姜、葱烧开，将水和浮沫倒掉，重新放上水烧至7成熟，将鸡翅捞出。 5 \, E1 A3 W5 ^. V9 O/ e6 i0 P
第二步，炒锅加少量油，倒入鸡翅和一听可乐，酱油，少许盐，开小火煮。
第三步，汤快要烧干时将鸡翅夹出摆盘。   |" C& H8 _0 S* ]2 O4 h5 _8 Y
第四步，将锅里剩下的汤勾欠，淋在鸡翅上，再摆上香菜。
做法五
首先要有半斤左右的鸡翅，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开。 0 \5 a  w- l/ }4 \0 p# h" u
第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。
第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，注意：不停的翻动鸡翅，任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐。
第三步，等鸡翅成金黄色，差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单！ : ?3 ]3 {7 T. u" r. x: k
做法六 * x% v/ c* b3 b7 V: z# a- _  k
1、先把鸡翅在沸水里小煮一会，除去油沫，倒掉部分污水； ! ]& ?3 u* R- K! ?
2、再加入一部分水，没过翅就好；
3、加入调料，（这部分很重要）酱油、料酒、番茄酱、盐、鸡精、八角、干辣椒、姜片，这些都适量啊，要让鸡翅做出来浓郁而不粘块就好，
4、接下来是开大火，盖上锅盖狂炖。 $ k: R0 x3 A" Z+ r- v0 b# R
5、待水收的差不多了（绝不是干锅，没一半鸡翅就行），加入可乐（2L的1/3-1/2瓶）没过鸡翅；继续大火狂炖； - y2 ^8 }" @: o! o! E5 \
6、汤收到一半时，换小火，慢炖，待汤基本收干时，即可。6 \  h" C3 G3 W