很喜欢芝士蛋糕那种入口即化的口感，但芝士的热量太高，价格也贵，平时也不敢多吃，于是我用酸奶代替了芝士，既降低了热量，也降低了成本，口感嘛也是非常棒。大家先看看成品吧~; I8 b9 d0 l! p: x- i

  F" y0 M: ~+ b; ~+ f这个蛋糕是6寸的方子。% m1 M7 `8 }$ V, H8 i1 i8 q
　　材料：酸奶100克，蛋2个，黄油24克，低粉20克，玉米淀粉12克，糖40克，白醋少许，盐少许。9 N& m8 f  \, e1 W( d8 I
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1.将酸奶和融化的黄油搅拌均匀.（黄油放微波炉里中火40秒让其融化）
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/ m4 i) l- @! C- G2.再将蛋黄放酸奶糊里拌匀。+ b7 W2 y% k9 ~0 J% h

" H$ U" a* `, G- Y/ Y; f3.筛入低粉和玉米淀粉切拌均匀。
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9 w( b2 l+ v! q( N) z1 G5 I1 b" d4.蛋白加入盐,白醋打至粗泡,再分次加入糖打至湿性发泡即可.- v$ T; Y% o6 n6 ]4 _& E
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5.取1/3蛋白和酸奶蛋黄糊切拌均匀,接着倒回剩余的蛋白中拌匀。% {) v9 O0 `9 b6 N" a- ?$ r
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6.烤箱预热170度5分钟后，烤盘中加水，模具放烤网上，烤20分钟左右至表面上色后转150度再烤40分钟，即可出炉。出炉后立即脱模，冷却后放入冰箱冷藏。2 W: F+ O  \2 t+ I3 ^; o

3 N0 [7 g; Z6 {& H2 X* @上蛋糕啦，像不像芝士蛋糕？
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( ?/ M5 V( q7 h0 ?: G' o* d口感很细腻的平民蛋糕来啦- z5 h: G: l+ n$ q  e. L0 Z

是不是还要烤一会会好些呢，颜色烤成金黄色就好了！