[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
: S6 W8 d6 R. }4 g9 p索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
' B5 i8 ]+ e/ s在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵0 U1 h1 j. R1 c1 {/ h
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）9 R. F+ G# Y2 V3 v3 S
          土豆3个，大概300克左右
: P. F0 }* P7 Z) t2 C  U/ N9 l! _& i          洋葱一个，200克左右
8 z' P! V0 {7 I( J( O          红青黄彩椒各一个，200克左右! W" y0 \% h# C$ y8 |9 a6 @- o# d& B
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
: ?: r! c- q7 z1 ?, F+ r其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽4 _4 r* h9 T( m6 v- V9 l

3 w6 g, f9 B; T, @# i步骤：
- M: f. d6 T2 _6 b1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
0 L2 G8 u. t( @2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
' ^* ?$ X. p% @2 r' b( ?0 e1 G3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
3 f$ u9 ^& r+ v/ S* a2 V0 z4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀: K0 o' |7 A3 Z$ d
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
! B* T3 [# z# d( u6.加入彩椒继续炖15分钟2 _: x$ d  a1 D- T- [
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工$ d- S5 G+ C( }. x) s& d" @
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿( R. t) F: H9 e
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
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  x" c: h* ]* d" a算一下成本
! ?8 }2 Q7 h# ]6 h鸡中翼 7块85 s" H0 R: P( V! Q3 T0 {
鸡柳 10块
6 O8 e. v( d! ?土豆 3块半2 N) S3 L' z- i5 M3 s
洋葱 2块; Z" i# T# i; ~- V
彩椒 8块  e5 L$ J& `  c
其他配料 最多2块4 o* t0 d8 v: R
合计33.3元
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
# H4 C7 F, p2 J9 p8 n3 Y: t最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 ! c( p* t# Y' z5 y. s* {4 I

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鸡中翼和鸡柳切好备用3 E5 Q6 t' \( M* k) w1 B

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土豆泡在水里防止变色
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姜、蒜、花椒、干辣椒
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1 B, l/ O# C5 ?洋葱切好备用
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彩椒切好备用/ r- ^6 y/ D1 \3 a9 d' [3 L
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7 n# b0 [' J- p6 n0 k8 z  t% C5 h成品图! d8 ?: h. M) U) Q
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鸡翼特写