搬到小区也蛮久了，婆婆说要过年了，包点蛋饺，正好老屋里还有点煤球没用掉。3 s1 c- D0 j2 Q+ J8 {' r
于是，她一大早就骑个三轮车，去把煤球煤炉都拉了过来。# v5 h& @, ]1 k  v2 g7 d* B
图像004.jpg (100.34 KB)2 u0 v8 \8 f# `9 ?( J; l6 L
2009-1-22 16:15
. W, h' t" r7 M% \$ o; g* f* F" y
图像009.jpg (135.62 KB)2 p$ S- X2 b6 Q( a
2009-1-22 16:15
) X$ d6 T/ D- O2 B+ @% m3 r7 W- a" n8 B/ J0 l$ ?( \& z# n6 E
图像001.jpg (127.24 KB)
5 ~5 x0 c( X7 K# U2009-1-22 16:15, ~& W0 P! K! w) [+ ~
! B8 p' j* J6 ?1 u! y' g# @: X
; I8 F3 b! p1 J( d% s
准备工作，先把鸡蛋打好，把铜勺烧热，然后铜勺里面擦点油。
5 J  b7 X6 u& {, H* Q' h& X以前婆婆家养的鸡，生的鸡蛋做蛋皮很容易的，现今超市里面买的一般的鸡蛋，怎么都连不起来，后来又去买了几个鸭蛋，打匀，终于算是成功了。- H9 O  f5 p% Q! I" F7 `" k
图像012.jpg (87.07 KB)
9 X0 a# P' d3 j2009-1-22 16:15. t1 m; ^& }- `4 q* w
9 K9 l6 a; C% d. O
图像010.jpg (49.38 KB)
9 ]  t9 K) r% Y2009-1-22 16:15! K1 ~1 |5 f$ R  ~" K

" W& ]& c+ n1 N/ Y( w" ?0 g, H6 i 图像013.jpg (98.21 KB)
# q' W+ d# Q6 m0 E3 _2009-1-22 16:15
9 `3 ]( R% K8 u' ~5 l3 M2 r6 r, ^/ m, I* f# q" G2 {" E
图像014.jpg (89.55 KB): J" p* a$ b1 j3 a! Y: [- `4 P
2009-1-22 16:15/ w$ Y7 l( w! _/ _3 z

3 `  D6 L5 l5 q- |; y# N' b: ?) x 图像015.jpg (87.44 KB)+ E# S: \$ b% x
2009-1-22 16:15$ ]3 V  K1 w8 c
2 q6 ]! X& k4 r( {

这个蛋饺我老妈每年都做,做好后再用木耳一烧,放点黄花菜,太美味了,今年陪老婆在汉过年,没机会吃妈妈做的了.

做好蛋皮以后,直接放馅吗?不用处理吗?那样会不会蛋皮糊了而肉馅没熟

蛋饺是直接放馅的，放了以后用小火慢慢煎，不能用大火，大火会皮熟肉不熟；还有一种方法就是事先用炒熟的肉做馅。