菜系及功效：川菜
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' l% v9 G3 U# t炒龙虾的制作材料：
8 e5 ?# f2 j" V! m7 E主料：新鲜龙虾
$ H3 R2 R' A. S$ g辅料：葱,姜,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,酱油,蚝油,高汤（没有就用水+鸡精）8 ^8 n& \# z4 `

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+ d* ^" `) J" e: k# b; H2 w, O+ n2 u教您炒龙虾怎么做，如何做炒龙虾才好吃3 v: W7 F9 u) M  M1 ^; I
1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
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2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。 9 \$ i7 F; C3 w
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3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。 7 g( \+ C6 s! y: V  c6 Y$ ]
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4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。

那个十三香调料呢？没有的话味道会很腥的，有泥土的味道，光靠LZ的几味是烧不出好龙虾滴~
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（PS：炒螺蛳倒是可以采用LZ的方法滴）