[热菜] 香辣口味虾

feilong99

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1楼大中小发表于 2009-1-17 09:36 只看该作者

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香辣口味虾

主料：　　龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾）- r1 W9 N5 h& U( r' H) J) c- H: J
调料：　　干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
制法：　　
1.将龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。
2.将虾子在开水锅中煮，待龙虾全变红的时候，起锅。 " K" a1 _0 I# _7 A) l& x# |! q* i5 i
3.将适量的植物油烧热，放入龙虾大火爆炒。 L4 H; w) B: a% I
4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。
5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗。

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