' A% \" ], T/ y2 Q' y用料：( v/ }! |: N% `
　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
/ j1 w6 r  {3 X　　2、糯米粉二两。
+ ^/ m2 i7 E2 G9 p　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。5 w, `' _+ D& Y+ n3 D: i( t

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) I: O/ R- t  p2 r# {做法：: X2 Q6 I2 N3 Z! b! R7 X
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。+ u9 K9 }* @: n* `/ T3 g

$ y5 G/ B. ]$ U- N2 S' F3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。2 Q3 \1 `( z; I
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。/ E3 G  Z" S( f! p" _$ [9 _: B
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5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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6 O) x8 g6 S0 T6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
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# p( J& q& j/ P$ z7、装盘后即可食用。
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. t- A- {# `3 Z7 y哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。4 F, H& n5 K4 l6 s) S, \
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[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。0 q( ]- p+ M. a! b
个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
0 C0 b  }! _. g4 e另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错