葱爆羊肉
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工艺：葱爆    口味：葱香味
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主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) ( t" s& a# P* X2 g& f2 _0 v

9 G+ {" ?, u; r! ~调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  
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5 C$ ]- L* z/ }! B/ L类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理* f2 R9 l, r* w6 U
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葱爆羊肉详细介绍3 H- ~; f! i4 K6 N3 C! R7 I
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制作工艺4 G: r4 n; I7 k1 q; T+ B

  M- Z6 y( E0 s; q3 Q1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
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  W" p3 ?0 P2 q8 K2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
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2 |0 Z! M' X- L3 `/ O; ^3、蒜去皮洗净剁成蒜米。, y% n. z. O* g* l/ |% V8 r

; M  H# r0 U, u# I! j, O4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
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5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。
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; Y/ C& A8 ^, {1 `, V7 y& d工艺提示% r. I. [. c  W! X4 F7 ^
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此菜可配食火烧。, R3 u9 o% {7 p' D# }0 R
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菜品口感
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; q$ \; N$ |- t5 @3 n肉嫩，略带葱香味。6 n9 ~7 k, W8 O; L

8 {1 j, s3 J( L  q: K" t, j! h食谱营养: A0 Q$ r7 S* J

' v6 L  M" [1 F' f# H8 W羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。9 q0 W2 a! U/ \9 r! [2 y2 b6 o* d
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大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。